月饼出厂检验原始记录模板

月饼出厂检验原始记录模板

月饼出厂检验原始记录模板: 更新时间：2016-06-25; 办公文档

以下是为您推荐的《月饼出厂检验原始记录模板》，希望能对您的工作、学习、生活有帮助，欢迎阅读参考！

范本1

出厂检验原始记录

产品名称

规格/型号

1感官要求：

项目	要求	符合	不符合
形态	外形整齐,表面装饰物粘附均匀,具有该品种应有的形态特征
色泽	具有该品种应有的色泽,色泽均匀,有光泽
组织	气孔均匀,疏松,无糖粒,无大空洞,不干心,不粘,不硬,带馅类馅料饱满,皮薄厚均匀,不偏馅,不空膛,具有该品种应有的组织特征
滋味与口感	外酥内软,甜咸适度,味纯正,具有该品种应有的口感及风味,无异味

2水分：（单位：%）

序号	全重	皿重	烘后恒重	结果	检验结果

3 净含量：（单位：g）

	样品重量
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10

4馅料含量：（单位：%）

序号	全重	馅料重	结果	检验结果

5菌落总数

序号	稀释倍数及菌落数
序号
1
2
平均

菌落总数= cfu/g

6大肠菌群

阳性管数
1g×3	0.1g×3	0.01g×3

大肠菌群= MPN/100g

检验结果：合格 / 不合格

检验员：审核：

范本2

月饼出厂检验原始记录

年　　　月　　　日

产品名称：　　　　　　　　　规格型号：　　　　　　　　　　　　　　　　样品编号：

检验依据：GB19855－2005　　　环境条件：　　　　　　　检验日期：

生产日期：　　　　　　　　　仪器设备：电子天平、烘箱、恒温水浴锅

一、外观和感官

二、净重、三只样品去包装物后的重量（g）

样品重：

包装重：

净重：

三、馅料含量：取样品3只，称净重后，分离饼皮与馅心，称重。

饼总重：M1　　　　　　　　　　　　　饼馅重：M1　　　　　　　　　　　　　　X1

　　　　M2　　　　　　　　　　　　　　　　　M2　　　　　　　　　　　　　　X2

　　　　M3　　　　　　　　　　　　　　　　　M3　　　　　　　　　　　　　　X3

四、干燥失重（水分）：称取2.00g-10.00g样品置95℃-105℃干燥，2h-4h，恒重。

　试样：M1　　　　　　　　　　　　　　干燥后：M1　　　　　　　　　　　　　　X1

　　　　M2　　　　　　　　　　　　　　　　　　M2　　　　　　　　　　　　　　X2

　　　　M3　　　　　　　　　　　　　　　　　　M3　　　　　　　　　　　　　　X3

五、菌落总数测定：

1、检验方法：执行GB4789.2-2003程序

2、菌落计数：

3、检验结果报告：菌落总数　　　　　cfu/ml或g

稀释度	原样		1：10		1：100		1：1000
每皿菌落数
平均菌落数

六、大肠菌群：

1、检验方法：执行GB4789.3－2003程序

2、检验结果记录：

3、检验结果（查表）报告：大肠菌群（MPN）：　　　　　　　　　　个/100ml或g

接种量ⅹ接种管数	10ml(g) ⅹ3	1ml(g) ⅹ3	0.1ml(g) ⅹ3	0.01ml(g) ⅹ3
乳糖发酵试验阳性管数
分离培养和革兰氏染色
证实试验阳性管数

检验：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　审核：

　　　　　　　　　南京红森林食品有限公司