2021电大社交礼仪形成性考核册答案
- 更新时间：2014-09-03
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以下是为您推荐的《2021电大社交礼仪形成性考核册答案》，希望能对您的工作、学习、生活有帮助，欢迎阅读参考！
范本1
社交礼仪概论形成性考核册（答案）
一、填空题
根据社交礼仪的规范，选择正确、恰当的称呼，应当注意：要合乎常规，要照顾习惯，要入乡随俗。介绍可分为介绍自我、介绍他人、介绍集体。握手要注意的问题：神态、姿势、手位、力度、时间。名片分为应酬式名片、社交式名片、公务式名片、单位式名片。语言准确要求：发音准确、语速适度、口气谦和、内容简明、少用土语、慎用外语。根据社交礼仪的规范，打电话时，发话人要做到内容简练，应当注意：事先准备，简明扼要，适可而止。上网查阅资讯要：做好准备、提高效率、独善其身、文明交流、言语有度。横式信封的封文由收信人的地址、收信人的称谓、发信人的落款。欲使签名字体符合社交礼仪要求，须清楚、完整、真实、美观、个性。作为受嶂人，在接受礼品时，应当欣然笑纳，注意：神态专注、双手捧接、认真道谢、当面启封、表示欣赏。发言乾要注重仪表整洁，其重点在仪容、着装、妆饰。在客礼仪，重点有三：有约在先、上门有礼、为客有方。舞曲的选择主要考虑：从众、交错、适量、依例。用餐地点的选择可以从环境幽雅、卫生良好、设施完备、交通方便四方面考虑。吃西餐时，要举止高雅、衣着考究、尊重妇女、积极交际。以茶餐客时，要注意客人的嗜好、上茶的规则、敬茶的方法、续水的时机等几个要点。步行时，要相互体谅，做到热情问候、答复问路、帮助老幼、扶正斗邪、彼此谦让。汽车驾驶员要技术合格，必须掌握驾驶技术、精心维护车辆、取得正式资格。乘坐轿车时，必须对个人的行为举止加以约束：忌争抢座位，忌动作不雅、忌不讲卫生、忌不顾安全。乘公共汽车时，不勾肩搭背，不碰撞他人、不设置路障、不影响安全。在火车上与他人交际，要注意：主动问候、交谈适度、相互关照。上船后休息时，要注意寻位、自娱、健身、卫生、睡眠等方面的礼仪问题。
二、名词解释
自我介绍：在社交场合里，将自己介绍给别人，使别人认识自己。
集体介绍：在为他人介绍时，被介绍一方不止一人的叫集体介绍，又叫介绍集体。
握手礼：会面礼节之一，即握手。
交谈：两个或两个以上的人进行对话叫交谈。
“通话三分钟法则”：在打电话时，发话人应自觉地，有意识地将每次通话的长度限定在三分钟之内，尽量不要超过这一限度。
“五C法则”：写信时，书信一定要做到礼貌，完整，清洁，正确，简洁。因这五个词语在英语里以字母“C”字开头，故又称五C法则。
赠言：为了表示惜别留念或相互勉励，为别人题写下来的一段文字叫赠言。
花语：是指借用花卉来表达人类某种情感，愿望或象征的语言，即借花所传之意，以花类比之情。
集会：人们集合在一起，有议题，有组织，有步骤，有领导地研究计论商议有关问题叫集会。
赛会：为举办体育竞赛活动而进行的一种专门性的聚会。
宴会：出于一定目的，由机关，团体，组织或个人出面组织的以用餐为形式的社交聚会。
酒会：它是便宴的一种形式。在形式上比较简单，略备酒水，点心来款待来客的招待会。
公共礼仪：人位置身于公共场合时所应遵守的个人行为规范，基本要求是：独善其身，礼待他人。
交际距离：当两人相距0.5
礼仪距离：当两人相距在1.5
公共距离：当两人相可距在
三、简答题
简述称呼的主要禁忌：1）错误性称呼：读错被称呼者的姓名，搞错年纪、辈份等。2）过时性称呼：称呼有的有时效性，时过境迁不能再用。3）不通行的称呼：称呼有地域性，同一称呼南北方不同含义。4）不恰当的行业称呼：用自己行业的称呼去称呼“界外”人士。5）庸俗低级的称呼：如“死党”、“铁哥们儿”。6）绰号类称呼：如把肥胖者称“柴油桶”等。
如何把握自我介绍的分寸：可以从三方面把握，1）力求简洁，以节省时间，并应在适当时间进行。2）进行自我介绍时态度务必要自然，友善和随和。3）一定要实事求是，真实可信。
简述名片的主要用途：名片的主要用途有：自我介绍，结交朋友，维持联系，业务介绍，通知变更，拜会他人，简短留言，用作短信。
如何维护自己的“电话形象”人们在使用电话时的种种表现，会使通话的对象“如见其人”，给对方留下完整的印象。因此，要维护自己的“电话形象”，在打、接电话话时，必须自觉，自愿地知礼守礼，待人以礼，使自己的语言，内容，态度，表情，举止以及时间感等方面符合礼仪的要求。
简述上网应遵守的基本规范？使用网络时，应遵守的基本规范有：1）公私分明：必须遵守“公款公用”和“因公上网”原则；2）控制时间：做到“择时上网”和“适度上网”；3）确保安全：应“严守秘密”和“防范黑客”。
怎样确定赠言的内容？在确定赠言的内容时，务必要因人，因事，因时而异，尤其要看重考
准备发言时，发言人在内容上务必注意的问题有哪些？1）区分对象：要了解听众的思想状况，文化程度，职业与心理需要。2）观点鲜明：要做到观点明确，中心突出，态度清楚，才会抓住听众。3）材料翔实：讲话要以理服人，还要以实例服人。4）语言生动：发言所用语言要朴素，具体又幽默，形象，生动。5）感情真实：要以自己的真实情感去感染听众，打动听众。6）结构合理：要层次清晰，逻辑缜密，发言时要抓住听众的注意力。7）进行预演：多读几遍发言稿，并进行一两次预演。
待客时应如何迎接客人？1）迎候：重要客人或初访者，主人或派人去车站码头迎接，本地客人门口，楼下，常客可在办公室门口迎接。2）致意：与客人握手，问候，表示欢迎。3）让座：请人入室，并让上座，敬茶。4）均等：对客人要一视同仁。5）送别：和迎接一样，送别也很重要，告别时要握手并说再见。
怎么向他人敬酒？向他人敬酒，应起身站立，面带微笔，目视对方，右手端起酒杯，左手托底，并口诵祝颂之词，如祝对方身体健康，生活幸福，节日快乐，工作顺利，事业成功等，在干杯前，可象征性地与对方碰一下酒杯，碰杯不可用力过猛，出于敬重之意，可使自己的酒杯较对方为低，如距离较远时，可以“过桥”之法，将杯底轻碰桌面，等于和对方碰杯了。
步行时，要对自己始终自律，严格约束个人行为，应注意哪些规则？步行时应做好以下几点：1）不边走边吃东西2）不边走边吸烟3）不乱扔废弃物4）不随地吐痰5）即使是夫妻，恋人也不要过分亲密6）发现街头冲突，不围观，不尾随7）不损坏公物8）不窥视私宅9）不违反交通规则。
驾车时如何做到礼让他人？（一）礼让其他机动车1）应有平等意识，小车不欺大车，新车不欺旧车，高档车不欺低档车。老司机不欺新司机，大司机不欺小司机，本地不欺外地司机。2)遵守交通法规，不强行超车，不占其他车辆车道。3）发生交通事故要妥善处理。（二）礼让非机动车与行人，礼让外国贵宾。
简述在火车上休息的礼仪规范。1）着装文明：不宽衣解带，卧车就寝不脱鞋，袜，不能赤膊，下装不应过于短小，不要当众更衣，当众撩衣撩裙。2）休息姿势优雅：不东倒西歪，不卧于坐席上，坐席下，茶几上，行李架或过道上，不要靠在他人身上或把脚翘到对面坐席上。在卧铺车上休息，应脚向窗户，不与配偶共用一铺位，不注视他人睡相。3）照看好孩子，不让其随地大小便，哭闹，到处乱跑，乱动人家物品。
四、论述题
试述如何选择适宜的交谈话题？交谈的话题宜少不宜多，最好只有一个。话题少而集中，才有助于交谈的顺利进行，话题过多过散，会使交谈者无所适从。
交谈要看对方的修养，学历，兴趣，爱好等，根据不同的对象，选择不同的交谈话题。如对方是学者，可选择高雅的主题，如文学，艺术，哲学等话题。如对方感到劳累或生病期间，可选择令人轻松愉快，不觉劳累的话题，先可谈时尚的话题 。此外，如与医生交谈，宜谈健康祛病的话题，与教师交谈，宜谈治学之道。与农民交谈宜谈如何提高作物产量的方法等。
怎样确定介绍他人时的顺序？为他人作介绍，必须遵循“尊者优先了解情况的法则”，如双方的地位，职位有高低，应先介绍职位低者，后介绍职位高者，；如双方年龄相差较大者，应先介绍年幼者，后介绍年长者；如介绍年龄相仿的男女双方时，应先介绍男方，后介绍女方；如介绍已婚和未婚者时，应先介绍未婚者，后介绍已婚者等等。
虑拟赠对象的性别，年龄，职业，身份，爱好，阅历以及本人与对方之间关系的现状，思之再三，反复推敲，才能使赠言“有的放矢”。赠言内容要品位高雅，思想健康，言之有物三个原则。
如何选择送花的时机？选择送花的时机可分为两大类：一类是例行的时机：逢喜事如结婚，生子，做寿；企业开张，展览开幕，周年庆典，演出成功等贺礼；逢年过节，受到嘉奖等。也有遇到亲朋好友碰到不幸，挫折前去的慰问礼；办丧事，葬仪时送的丧葬礼，祭奠礼，这些是例行的送花时机。
另一类是巧用时机送花，如做客，迎送，纪念，示爱，回绝，致歉等情况，这样不仅独出心裁，可令人耳目一新，有助于双方关系的发展或改善。
试述选择最佳礼品的标准？最佳礼品的标准有以下几种：1）适应性：送给他人的礼品，要符合对方某种实际需要。或者是有助于对方工和，学习，生活或满足对方的兴趣爱好。2）纪念性：礼品主要体现在“千里送鹅毛，礼轻情意重”，无须过分强调其价值，价格，这就是礼品的纪念性。3）独创性：选择礼品应精心构思，匠心独具，寓于创意，国争使之新、奇、特，这就是礼品的独创性。4）时尚性：送人的礼品一定要注意符合时尚，不可过时或落伍。
试述观众在参加晚会时应该注意的礼仪？1）提前入场：正式开演前一刻钟左右入场，如果迟到即影响其他观众，也影响演出，是对演员的不尊重。2）按号入座：应提前5分钟坐在自己的位置上，经过已经入座的人士面前，应说声对不起再侧身走过。3）专心观看：不交头接耳，不使用手机，不进食吸烟，不心不在焉，不随便走动，不影响他人。4）支持演员，演员登台或谢幕时，要热情鼓掌，表演精彩时可热烈欢呼，并鼓掌祝贺。演员失误要谅解，不喝倒彩。5）照顾同伴：观看演出过程中，对自己的长辈，女士，客人，小孩，都要主动照顾好。6）依次退场：不提前退场，退场时不争先恐后，依次而行。
怎么安排宴请的席位？（一）桌次的安排原则：1）以两桌为例：以右为尊原则（横排）以离门远为尊的原则（竖排）
2）以三桌或三桌以上为例：面门定位，以右为尊，以远为上，主桌定位的原则。（二）位次的安排原则：1）主人应面对正门而坐，并坐在主桌上。2）多桌宴请时，各桌都有一位主桌主人的代表在座，称各桌主人，其位置应与主桌主人同向，有时也可面向主人。3）位次的尊卑应根据其离主人的远近而定，以近为上。4）各桌上位次排定，主人的右侧为尊，左侧次之。
乘坐飞机时，为约束个人行为，需遵守哪些礼仪规范？（一）严格要求自己：1）不侵占别人的位置2）不贪占小便宜3）不乱动乱摸4）不使用违禁物品5）不破坏环境卫生。（二）尊重乘务人员：1）回应乘务人员的问候2）感谢乘务员的服务3）服从乘务员的管理4）体谅乘务员的难处5）减少乘务员的麻烦。（三）1）不要不守秩序2）不要高声谈笑3）不要吓唬别人4）不要令人不适5）不要摇摇晃晃。
入住宾馆，享受宾馆为客人提供服务时要注意哪些问题？1）遵守规章：不在房间内做饭，聚，吸毒，嫖娼。2）阅读介绍：阅读宾馆提供的客人须知，业务介绍，可酌情享用。3）爱护设备：节约使用，损坏了要赔偿，不偷走，带走宾馆物品。4）注意安全：仔细阅读贴在房门后面的宾馆构造图，熟悉应急通道。5）存放财物：贵重物品，现金等交宾馆代为保管，切勿放在房内。6）不耻下问：不论遇到什么问题，均可向工作人员咨询或求助。7）利用电话：充分利用室内电话，为自己提供方便。8）避免打扰：进入房内即关门，休息时上保险栓，可将“请勿打扰”挂在门外。9）衣物洗涤：需洗衣，将衣服装入洗衣袋，可由宾馆代洗。10）预约预订：如需购物发信件，购戏票，订机票等，均可请宾馆代办。
五、实践题
请按赛会仪式要求选定项目设计开幕仪式和闭幕仪式宁波市第十届运动会开幕式1）主持人（市体委主任）宣布运动会开幕。2）放飞信鸽和飘飞气球。3）奏国歌。4）运动员入场。5）嘉宾（宁波市副市长）致词。6）运动员退场。8）团体操表演开始。 宁波市第十届运动会闭幕式 1）主持人（市体委主任）宣布闭幕式开始。2）负责人（宁波市副市长）讲话。3）总裁判长宣布比赛成绩。4）发奖。5）主持人宣布运动会胜利闭幕。
请按汽车安全行驶的要求，制定安全行驶的措施。驾驶汽车外出，为了自己或别人的幸福，都必须始终牢记“安全第一”。（一）树立安全意识：1）出门前，要耐心细致地对汽车进行例行检查2）在驾驶车辆时，始终都要想到安全第一3）对自己要严，做到没有休息好不开车，吃了某种令人嗜睡的药品不开车，喝酒后不开车，情绪欠佳不开车，打手机时停车。4）通过陌生路段，看清路况后再开5）遇到红灯，拥堵时，道路管制时，立即停车6）万一遇到其他车辆不遵守交通法规时，不与争强好胜，当让则让。（二）采取安全措施：1）掌握道路特点，保持安合理车速2）注意异常天气，异常天气不出车，一定要开车要谨慎行驶3）重视夜间行车，更应集中精力，保持警惕，谨慎驾驶4）善处危险情况，不论自己还是别人车辆出了问题要觉着冷静，机智勇敢，善于面对。
范本2
《社交礼仪》作业1、2、3、4参考答案
平时作业一
(第一章)
一、判断题（对的打√，错的打×）
1．接待多方来访者要注意待客有序。（ × ）
2．在社交场合，“兄弟”、“哥们”等称呼可以随时使用。（ × ）
3．在社交活动中，对异性朋友，若关系极为亲密，则可以不称其姓，直呼其名。（ √ ）
4．接过名片，首先要仔细看看。（ √ ）
5．可以在名片上印制各种各样的图案、花纹等。（ × ）
6．年长者与年幼者握手，应由年长者首先伸出手来。（ √ ）
7．不要用左手与他人握手。（ √ ）
8．已婚者与未婚者握手，应已婚者先伸出手来。（ √ ）
9．普通场合的小规模交谈，以一小时内结束为宜。（ × ）
10．在英国、美国等讲英语的国家里，人们的姓名一般由两个个部分构成：通常名字在前，姓氏在后。（ √ ）
二、简答题
1．在社交交谈中，有哪些具体的主题应当忌谈？
答：个人隐私的话题;捉弄对方的话题;非议旁人的话题;倾向错误的话题;令人反感的话题
2．选择正确性、适当的称呼，要注意哪些原则？
答：要合乎常规;要照顾习惯;要入乡随俗。
与此同时，还应对生活中的称号、工作中的称呼、外交中的称呼、称呼的禁忌等细心掌握，并认真区别。
三、论述题
论现代礼仪的基本特征
答：1、普遍性：在任何国家、任何场合、任何人际交往中，人们都必须自觉地遵守礼仪；2、规范性：讲究礼仪，必须采用标准化的表现形式，才会获得广泛认可；
3、对象性：在面对各自不同的交往对象，或在不同领域内进行不同类型的人际交往时，往往需要讲究不同类型的礼仪；
4、操作性：在具体运用礼仪时，“有所为”与“有所不为”都有各自具备的、明确的、可操作的方式与方法。
四、应用题
在社交场合，为他人作介绍时，一般有哪几种顺序？
答：在为他人作介绍前，首先要确定双方地位的尊卑，然后先介绍位卑者，后介绍位尊者。应确保位尊之人拥有“优先知情权”。根据以上法则，为他人作介绍时大致有以下几种：
第一，介绍年长者与年幼者认识时，应先介绍年幼者，后介绍年长者。
第二，介绍长辈与晚辈认识时，应先介绍晚辈，后介绍长辈。
第三，介绍老师与学生认识时，应先介绍学生，
第四，介绍女士与男士认识时，应先介绍男士，
第五，介绍已婚者与未婚认识时，应先介绍未婚者，后介绍已婚者。
第六，介绍同事、朋友与家人认识时，应先介绍家人，后介绍同事、朋友。
第七，介绍来宾与主人认识时，应先介绍主人，后介绍来宾。
第八，介绍社交场合的先至者与后来者认识时，应先介绍后来者，后介绍先至者。
第九，介绍上级与下级认识时，先介绍下级，后介绍上级。
第十，介绍职位、身份高者与职位、身份低者认识时，应先介绍职位、身份低着，后介绍职位、身份高者。
《社交礼仪》平时作业二
(第二章)
一、判断题（对的打√，错的打×）
1．不允许在公共场合旁若无人地使用手机。（ √ ）
2．为了表示真心诚意，感谢函尽量自己手书撰写。（ √ ）
3．选送鲜花时，不但要看其通用的寓意，而且也看其民俗寓意，二者应并行不悖。（ √ ）
4．在赠送礼品时，最好不要说“没有准备，临时才买的”，“没有什么好东西，凑合着用吧”等等诸如此类的自我贬低的话。（ √ ）
5．饮用咖啡，讲究具体场合的选择，客厅、写字间一般不宜饮用咖啡。（ × ）
二、简答题
1．在选择、准备馈赠礼品时要主动回避对方受礼的禁忌。根据一般规律，哪些物品是受赠者难以接受的？
答：违法的物品；犯规的物品；败俗的物品；犯忌的物品；有害的物品；废弃的物品；广告类物品。
2．写信的
答：礼貌；清晰；简洁；完整；书写正确。
三、论述题
试述拨打电话时如何表现得文明大度，尊重自己的通话对象？
答：要正确的拨打电话，务必要自觉维护自己的“电话形象”。所谓“电话形象”就是电话礼仪的主旨之所在。它的含义是：人们在使用电话时的、深刻的印象。一般认为，一个人的“电话形象”，主要由他使用电话时的语言、内容、态度、表情、举止以及时间感等 几个方面所构成的。它被视为个人形象的重要部分之一。据此，大体上可对通话之人的文明礼貌的修养和为人处世的风格有所了解。
在整个通话过程中，发话人（拨打电话者）始终居于主动，支配的地位。作为“先发制人”的一方，若要使自己所打的电话既能正确无误地传递信息、联络感情，又能为自己塑造完美的电话形象，就必须时间适宜、内容简练、表现文明。（一）时间适宜：要控制通话的时间、通话的长短，要体谅对方（二）内容简练：事先对通话内容要有准备，通话时简明扼要，长话短说，适可而止。（三）表现文明：通话时语言文明，态度文明，举止文明。
四、应用题
某公司办公室一名员工新买了部手机，但是他不知道平时随身携带时应该放在哪里比较合适，请你告诉他具体的放置位置，既要方便使用，又合乎礼仪。
答：1、常规的位置
在较为正式的场合，尤其是在公务交往中，以及其他一切公共场合，手机在未使用之时，均应暂放于合乎礼仪的常规位置。无论如何，都不要在并未使用时将其执握于手，或是将其挂于上衣口袋之外。
放置移动通信工具的常规位置有二：
第一、随身携带的公文包之内。第二，上衣口袋之内，尤其是上衣内袋之内。在二者之中，第一种位置尤显正规。
2、暂放的位置
有时候，可将移动通讯工具暂放于下列位置：
第一，将其别挂在腰带之上，但最好是在穿外套时放于此处。不穿外套时，则不宜如此。
第二，在参加会议时，为了既不误事又不有碍于人，可将其暂交秘书、会务人员代管。
第三，在与人坐在一起交谈时，可将其暂放于不起眼之处，如手边、身旁等等；还可以放在手袋里不取出来。切勿将其立于桌上“以壮军威”。
《社交礼仪》平时作业三
(第三章)
一、判断题（对的打√，错的打×）
1，社交活动中，拜访他人可以预约也可以不预约。（ × ）
2．在观看演出时不要随意拨打或者接听电话。（ √ ）
3．邀请舞伴时，最好是邀请异性。通常是男士邀请女士，但女士可以拒绝。（ √ ）
4．参加舞会时不能穿民族服装。（ × ）
二、简答题
1、拜访为何必须有约在先？
答：有约在先，是做客礼仪之中最为重要的一条。它的基本含义是：拜访他人，一般均应提前有所约定。有约在先，既体现客人的个人教养，更是对主人的尊敬。并且要事情协商好约会时间；向对方通报到场的约会人数；约定拜会时间之后，必须认真加以遵守。
2、在舞会上如何邀请他人？
答：在舞会上，邀人共舞时，特别要关注一下几点：
1、 常规：请舞伴时，最好是邀请异性。通常讲究由男士去邀请女士。但女士可以拒绝。女士亦可邀请男士，然而男士确不能拒绝。
2、 方法：邀请他人，应力求文明、大方、自然，可采用直接法和间接法。
3、 选择：在舞会自行选择伴舞时，亦有规则可循。
4、 顺序：与自己舞伴同跳开始曲、结束曲，还须按照既定的顺序去邀请其他一些舞伴。
三、论述题
论述发言人在发言时应注意哪些问题？
答：发言人是集会的重心和角色，必须在以下方面备加注意：
1、 仪表整洁：会先入为主地给听众留下深刻印象。其重点包括，仪容主要修饰重点在发型和面部；着装必须干净、整洁、端庄、大方；妆饰以庄重、保守为度。
2、 内容周全：务必要做好区分对象，了解听众其思想状况、文化程度、职业特点与心理需要，然后因势利导；观点鲜明，做到观点明确、中心突出、态度清楚、主张合理；材料翔实，做到以理服人，以例服人；语言生动；感情真实，感染听众、争取听众、打动听众；结构合理，做到层次清晰、逻辑缜密；进行预演，以便做好心中有数。
3、 态度谦和：自谦自重；组中听众；宽待对手；适可而止，一般情况，正式发言不长于一刻钟，即席发言则以5分钟为限。
四、应用题
在社交场合，如果你去观看晚会演出，你觉得应该注意哪些礼仪规范？
答：观众所要遵守的礼仪规范，包括以下几个方面：
1、提前入场：一般情况，演出正式开演之前的一刻钟左右，观众即应进入演出场所，考虑到其一为观众自身着想，其二为了维护演出秩序。
2、按号入座：观众均应自觉配合组织者的工作，持票排队入场，并凭票按号入座。切记：自己观看节目的具体位置一经确定，便“一成不变”了。
3、专心观看：观看时，观众最佳表现是专心致志，全神贯注。具体表现为第一不交头接耳；第二不使用手机；第三不进食吸烟；第四不心不在焉；第五不随便走动；第六不影响他人。
4、支持演员：观众对演员表示尊重友好的最好方法，是用自己的实际行动去支持演员、鼓励演员。
5、照顾同伴：在观看演出的过程之中，对自己的同伴，尤其是长辈、女士、客人，需要主动加以照顾。
6、依次退场：在观看演出期间，一般不允许提前退场。当演出结束，观众退场时，应依次而行，井然有序。
除了以上六条观众礼仪外，有些晚会，尤其是涉外晚会，对观众的着装会有所限制。一般而言，不允许观众的穿着过分自由、随意、散漫，而要求其着装庄重、大方、时尚。
《社交礼仪》平时作业四
(第四章—第五章)
一、判断题（对的打√，错的打×）
1．西餐中的开胃菜也称为西餐的头盘。（ × ）
2．不允许在公共场合旁若无人地使用手机。（ √ ）
3．标准的中餐大餐，其上菜次序是：首先是冷盘，随后是主菜，最后是热炒。（ × ）
4．用餐点菜时，可以不必征求主宾的意见。（ × ）
5．西餐是对西式饭菜的一种约定俗成的统称。（ √ ）
6．中餐就餐时，若有人面对正门而坐，有人背对正门而坐；依据礼仪惯例，应以面对正门者为上座，以背对正门者为下座。（ √ ）
7．宴请时，餐桌上的具体位次也有主次尊卑之分。各餐桌上位次的尊卑可以根据其距离该桌主人的远近而定，一般以近为上，以远为下。（ √ ）
二、简答题
1．西餐的正餐有哪些菜肴，其菜序什么？
答：西餐的正餐由下列八道菜肴构成：开胃菜;面包;汤;主菜;点心;甜品;果品；热饮。
2．住宿宾馆时应讲究哪些礼仪？
答：1、着装，住宿者在客房之内活动时，着装可相对自由，但在公用空间务必着装得体。2、活动，在宾馆之内活动，既不要超出规定的活动范围，又要注意使自己的行为举止不妨碍被人。禁区不宜前去，行进保持一度的正常速度，交谈地点要选择适宜。3、用处，要耐心等候、尊重侍者、严禁酗酒。4、娱乐，要注意打扮，与他们合作，对异性要有绅士风度。5、购物要做到存包、挑选、付款和退货的基本事项。6、办公，要做好预约、守时、通报、自觉。
三、论述题
试述西餐就餐时在礼仪方面的基本要求
答：一般谨记如下四条基本要求：
（一）举止高雅
1、进食禁声，西方人认为只有缺乏教养者，才会在进食时出声作响；2、防止异响，除用餐外，体内的任何声响，都要自觉控制；3、慎用餐具，用餐时，务必要正确地使用各种餐具；4、正襟危坐，就座时，应从左侧进入，并使身体与餐桌保持10厘米左右的距离；5、吃相干净，用餐时，要自觉维护环境卫生，并注意个人个人卫生。
（二）衣着考究
1、礼服，西式的礼物，男装为黑色燕尾服，扎黑领带；女装则为拖地长裙，并配传统薄纱手套。目前，在隆重的宴会上，往往要求必须穿礼服。2、正装，在普通的宴会上，通常要求穿正装；3、便装，参加一般性的聚餐，可以穿便装。
无论穿什么衣服，在用餐时不允许当众整理衣饰。
（三）尊重妇女
尊重妇女是西餐礼仪的一大特点，包括：
1、礼待女主人，在西餐宴请中，女主人往往处于“第一顺序”；2、照顾女宾客，吃西餐时，不论是否相识，男士都要处处积极、主动地对女士多加照顾；3、忌用女招待，在正规的西餐馆里，讲究“女尊男卑”。
（四）积极交际
西餐宴会的主旨就是要促进人们的社交活动
1、宾主的交际，应邀赴宴时，不要忘记抽空向主人致意，并最好找个时间与其叙一叙。2、来宾的交际，要求人们非谈上几句。
四、设计应用题
在较为正式的场合，饮用酒水比较讲究具体的程式，如果你是男主人，请问你如何斟酒、敬酒？
答：（一）作为男主人，为了对来宾的敬重、友好，酒水当场启封，饮用前，男主人亲自为来宾斟酒，在斟酒时注意一下三点：
1、 面面俱到：应一视同仁地为每一位来宾斟酒，而切勿有挑有拣，只为个别人斟酒。
2、 注意顺序：可依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、嘉宾斟酒。
3、 斟酒适量：白酒与啤酒均可以斟满，而其他洋酒则无此讲究。若斟得过满乱流，显然未必合适。
事先想好祝酒词，内容简练，敬酒可在餐前，用餐用随时进行，使用餐气氛活跃。
（二）敬酒，是指在宴会上，由男主人向来宾提议，为了某种事由而一同饮酒。在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。在正式的宴会上，主人与主宾还会郑重其事地发表一篇专门的祝酒词。敬酒，可以随时在饮酒的过程中进行。频频举杯祝酒，会使现场氛围热烈而欢快。通过，致祝酒词最适合在宾主入席后、用餐前开始。不论致正式的祝酒词，还是普通情况下祝酒，均应内容愈简练愈好。